≪お料理コーナー≫
その６
１．アジはお刺身にかぎります！
前回、スーパーで見たマダイのお造りを真似して、ツマと大葉を使ってお頭付きにしたら、
アジ本来の美味しさが半減したので、今回はアジだけをお皿に盛り付けました。
結果：歯ごたえのある食感、わさび醤油と合体した時に口の中に広がる甘さ。
あ〜何てすてきな味なんでしょう！
＊５尾さばくのに３０分もかかるが、夕食に出したら５分で無くなった…。子供達は
まるでピラニアの様に食べていた。やっぱり美味しいものは食いつきがいい。
２．久しぶりのアイナメちゃん！
１８センチと、ちょいと小ぶりでしたがお刺身にしました。
結果：薄く切ってわさび醤油で頂きましたが、やっぱり美味しい。昼間からビールが進む。
＊これも子供達に半分以上食べられてしまった。（今度は夜中にこっそり食べよう。）
石ガニは豪快に真っ二つに切って味噌汁にします。その他の具材は何でも結構。
とうふ、エノキダケ、大根、長ネギｅｔｃ。
結果：カニ独特の甘〜い香りがたまりません。何杯でも頂けます。
４．ＢＩＧ石ガニの焼きガニ
今回、あまりにも大きなはさみを持つ石ガニを捕まえたので、両方のはさみは焼きガニ
にしました。直径約３ｃｍのはさみは、焼きガニとしても立派な出来ばえ。
＊写真が無いのがとても残念！
結果：子供達とお母ちゃんに食べさせて、私は破片しか食べていませんが、大変美味し
かったようです。下の娘は殻をいつまでもいつまでもしゃぶっていました。
５．コノシロの塩焼き
まあこれは、ちょっとしたつまみになればいいかな？程度のものです。
内蔵とエラを取って、軽く塩を振って魚焼きのグリルへ。小骨が多い魚なので、両面を
しっかりと焼いた方が小骨を気にせずに食べられます。
＊これも写真が無いのが残念。（たいして見栄えのいいものでは無いのですが…）
結果：日本酒をチビッとやりながら、塩のきいた皮と身をホクッと頂く。ん〜、旨い！
２６ｃｍと立派なサイズだけに、思ったより身も厚くて食べ応えあり。