≪私の今回の釣果（含・捕獲魚？）≫
アジ（１８ｃｍ）～１尾 アイナメ（１５～２１ｃｍ）～４尾
海タナゴ（１６～２０ｃｍ）～１５尾 ハゼ～１尾
石ガニ～４はい ベビータラバ（全長５ｃｍ）～２はい：リリース
≪よっさんのお料理コーナー≫
持ち帰ったお魚を、どのようにして美味しく食べるか？毎回悩んでしまいます。
基本的には、可能な限り生で味わいたいと考えておりますので、今回はアジ、
アイナメをお刺身でいただきました。
＊やっぱりアジは美味しい。チャンピオン。アイナメは思ったより身がしっかり
していて、もう少し薄く切れば良かったかな？という感じ。味は申し分なし。旨い！
調理方法で悩むのが、海タナゴ。
過去に、｢塩焼き｣｢まるごとバター焼き｣｢から揚げ｣を試したが、ん～これは！
という味わいに達していない。今回は下記の３メニューで実験。
①｢海タナゴの蒲焼｣
・身を３枚におろして腹骨をすき取り、中骨を丁寧に取る。
魚アミで６分目ほど焼く。市販の蒲焼のタレを、塗っては焼いて、塗っては焼いて
を３～４回繰り返す。
【結果】
見た目にはすご～く美味しそう！でも食べてみると今ひとつ。どうしてもパサパサ
感が出てしまう。
＊オリーブオイルと蒲焼のタレで、フライパンでジュージューやった方がいいかも。
②｢海タナゴの梅しそ焼き｣
・身を３枚におろして腹骨をすき取り、中骨を丁寧に取る。梅の果肉をなびってから
大葉を巻きつけて小麦粉をはたく。フライパンに油を多めに引き、皮の付いてる
側から焼く。やや黄色みを帯びてきたら、ひっくり返す。
（焼きすぎると焦げ臭いので注意）
【結果】
美味しい！これはいける！大葉は焼きあがってから、細かく切って散らした方が
香りがあって美味しいかも。（メジナ君でも美味しく頂けます）
③｢海タナゴのバター焼き（切り身編）｣
・身を３枚におろして腹骨をすき取り、中骨を丁寧に取る。塩を振り３０分程休憩。
小麦粉をはたいてスタンバイ完了。フライパンにバターを引いて焼く。醤油を
加えながら味を調整し、身が崩れないようにひっくり返しながら焼く。
【結果】
これは美味しい！まるごとバター焼きは、小骨がウザッタイが、これはそのまま
パックリいける。唯一ご飯のおかずとして活躍できる一品がここに誕生！
（腹骨をすき取った身も、から揚げで最高に美味しい！）
＊今回写真を撮り忘れました。イメージ的には②の完成品がバター焼きに変わった
と思えばいいです。
また色々と実験してみます、お楽しみに。 よっさん