《よっさんの釣果報告：2003.12.27富津下洲漁港》
その６
《お料理コーナー》
【カサゴ】
①当然お刺身でいただく。
食感も良く甘みがジワーっと広がり言うこと無し。
＊さばいてみると、パンパンのお腹から大量の卵が湧き出てきたのでメニューを
考えた。
②アラの煮付け（卵和え）。
頭はエラ、血合いを取り除き、水気を拭き取り塩を振る。しょうゆ、みりん、日本酒
を適量混ぜてアラを煮込む。ころ合いを見てカサゴの卵を加えて更に煮込む。
チョビッとしか食べるところは無いが卵のプチプチ感がいい。
＊匂いに誘われ長男ユウキも試食に参加。
③はら骨の唐揚げ（小ハゼも一緒に）
はら骨も捨てません。小ハゼと一緒に唐揚げにしました。カルシュウム不足の現代人
に、ぜひお薦めの一品！（じっくりと、カリッとするまで揚げて下さい。）
【アイナメ】
カサゴと一緒にお刺身に。お皿の中心（花びら）部分がアイナメ。カサゴよりも
やわらかい食感で、これも美味しい。
【イシガニ】
茹でると旨みが逃げそうなので、今回は蒸す事にしました。
最初に大きな爪を頂いて、（家族の悲鳴にも似た歓喜の声が！）次にカニ味噌を娘と
二人で頂く。
指でほじくり出して、そのまま豪快に舐める。この食べ方が基本です。
次にきれいに洗った甲羅を器にして、足の付け根の身をつまようじでホジホジして
盛りつける。（以外とギッシリと身が詰まっていてビックリ。）
レンジで２０秒チンして醤油を３滴たらして完成。これが笑っちゃうぐらい旨い！
＊正月前にこんな旨い物を食べてバチが当たらないかと心配した。
【真ガニ】
朝食時の味噌汁のダシに使用。カニ風味の美味しい味噌汁が頂けます。
今回も意中の獲物は確保できませんでしたが、またしても思わぬ獲物に満足の釣行と
なりました。
・その場所で釣れる物をタイミング良く釣る。
・ボ～ズで帰ってなるものか、釣れてる人は皆我が師匠。教えを受ければ道は開ける。
これぞよっさん流、ボ～ズ逃れ五目釣りの極意。
次回、鹿島港の中央公共埠頭テトラ帯に出撃予定。カサゴの穴釣り穴釣り！
＊また違う魚を釣って来るに違いない…。（いいじゃないか幸せならば）