エビチリ
材料
ブラックタイガー等のエビ。５〜１０匹。
ネギ1/2本 ニンニク１かけ。
ショウガ、ニンニクと同量。
豆板醤小さじ１〜３（好みに合わせて）
酒大さじ５ トマトケチャップ大さじ５〜８
砂糖大さじ２ 水１カップ
片栗粉 油
作り方
１，エビは、頭を取りしっぽを残してからを取る。
片栗粉にまぶして強火でカラッと揚げて油を切る。
ニンニク、ショウガをみじん切りしておく。
２，中華鍋に油大さじ２を入れあたためる。
熱く熱したら、ニンニク、ショウがを入れ
豆板醤を小さじ１〜３を好みに合わせて入れる。
３，小口切りにしたネギをさらに入れて、良くかき混ぜる。
酒を入れ、水を入れる。（水の代わりに中華スープでも
OK）
４，トマトケチャップを入れ、沸騰させる。
そこへ、砂糖を加え味を見る。（好みに合わせて
調整する）
５，良く煮だったら、先ほど揚げたエビを入れる。
さっとからませ、水溶き片栗粉を加えてとろみを
出し出来上がり。
ソースが美味しいエビチリです。レタスなどの上に
盛りつけレタスと一緒に食べれば最高です。